烤鸭肠

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袁厨师教你怎么制作火锅嫩牛方法

作者:ywkyc发布时间:2020-04-11


牛肉切大片,加入一些清水、食粉抓匀。这个是牛肉滑嫩的关键,不管煮多久都不会老。然后加入耗油,酱油,黑胡椒,鸡精味精调料调味,在放一点生粉抓匀,最后过上一层红彤彤的辣椒面。
鲜鸭肠加入醋、盐、面粉揉洗干净,接着加入少量的食用碱腌制一小时,然后漂洗干净。这样处理过鸭肠要多脆有多脆。最后加一点护色剂。鸭肠就像刚从鸭肚抠出一样新鲜。
烫火锅烫也有一些关键点,鸭肠七上八下烫起卷,牛肉红汤滚开随便涮。
朋友们,不管你是在家吃火锅还开火锅店,有什么问题都可以咨询。谢谢大家支持。
袁厨师教你怎么制作火锅嫩牛方法

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