烤鸭肠

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袁厨师教你传统川菜辣子鸡丁,超级下饭的哦

作者:ywkyc发布时间:2020-10-05


     大家好,我是袁厨师,有好几个网友,强烈要求说做一个歌乐山辣子鸡。
我们先将洗净的鸡肉半只剁成1公分左右的丁待用。我们然后准备适量蒜仔、墩子葱、青红花椒、灯笼椒、姜米、小米辣节待用。接着将鸡丁放盐5克、料酒、适量红薯淀粉搅拌均匀上劲待用。在锅中烧油,至七成热时,下入鸡丁,将鸡肉炸至浅黄色,鸡皮有脆感,即可捞出沥干油待用。

       锅中放菜籽油,下大蒜籽炸至浅黄色,捞出待用,下灯笼椒和小米辣节翻炒至棕红色时,下青红花椒、姜米、炸好的蒜籽,再下入鸡丁干煸炒香,待出麻辣香味后,放入鸡精、味精、盐、香油、酱油、墩子葱、花生米及白芝麻,炒匀后即可出锅。歌乐山辣子鸡制作完成
袁厨师教你传统川菜辣子鸡丁,超级下饭的哦

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