烤鸭肠

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重庆川菜经典菜品红烧肉,家常必备哦

作者:ywkyc发布时间:2020-11-06


        大家好我是袁厨师,我今天给大家做的是年夜饭大集合第四集:鸿运当头(红烧肉),因为红烧肉是公认的“鸿运当头”好寓意。所以很多人即便不爱吃红烧肉,过年也一定会准备,希望可以迎来好运气,你按我的方法做的红烧肉美味好吃到爆。
           选用肥瘦均匀的上等五花肉切去猪奶(不然有激素),切指头大小的丁,不粘锅烧热,倒入五花肉丁,爆炒至流油,倒出半碗油后,加入4颗冰糖与肉一起炒,冰糖化开肉成枣红色,加入三碗发财水,烧开后放八角、茴香、桂皮、花椒十来颗,灯笼椒3个,7.5毫升的料酒,15毫升的东古一品酱油,15毫升的蚝油,0.6毫升的盐,加盖小火烧40分钟至肉耙烂,然后放几块姜片,两节葱段,继续煲至汤汁浓稠,挑出所有香料及辣椒,起锅装盘,
        美味好吃到爆的鸿运当头制作完成。
重庆川菜经典菜品红烧肉,家常必备哦

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