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袁厨师教你做凉拌苦瓜,夏季解暑的一道凉菜

作者:ywkyc发布时间:2020-10-03


       喜欢吃苦瓜吗,既清热又解暑是夏天难得的美食,但苦瓜的苦味是好多人不能接受的。学会今天这道菜,让你对苦瓜今生今世刮目相看。
         将苦瓜洗净一剖为二,刮去内瓤。切成连刀片便于食用。然后放大量的盐和糖腌制5分钟,坨去多余的水份去除苦味,然后放凉白开中瓢去盐分,千万不要焯水否则会苦味加重。黄瓜片、胡萝卜片能够岔色调味也来一点。
     将蒜泥,鸡精、味精、香油,盐,油辣椒,藤椒油放人碗中,醋要糖能够改善苦味一定要多一些,然后搅拌均匀即可。
虽说人生苦短,及时行乐。但苦其实也是一种修行。我是袁厨师,一个从小喜欢着灶门前迁翻的人。
 袁厨师教你做凉拌苦瓜,夏季解暑的一道凉菜

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